Como en la pagina de facebook surgió espontáneamente que nos pusimos a adivinar superalimentos y estuvo muy animada la discusión, decidí seguir:
Cuales son? Y que los hace especiales?
En general un superfood es cualquier alimento de gran riqueza nutritiva: Una fuente de salud, de energía y de longevidad.
Esta lista va variando con los tiempos como van cambiando las condiciones en las que vivimos. Ten en cuenta que los suelos están desvitalizados y agotados. No están tan mineralizados como antes así que la fruta y verdura no puede contener tantos nutrientes como hace años.
Hay estudios que demuestran que el contenido de vitaminas, minerales, elementos traza, aminoácidos y enzimas hoy comparado con el tiempo de nuestros abuelos ha disminuido dramáticamente. Con la polución ambiental, los fertilizantes, pesticidas y químicos no sorprende.
Los superalimentos nos ayudan a equilibrar lo que la dieta “moderna” no nos puede dar.
También la ciencia hace nuevos descubrimientos: el chocolate fue recientemente ascendido a la categoría de superalimento, a raíz de su alto contenido de antioxidantes. Los antioxidantes nos ayudan con los radicales libres y la oxidación que para nosotros significa envejecimiento.
Otro elemento valioso son los phytoquimicos en las plantas, uno de los micronutrientes. Antes solamente se pensaba en las tres categorías de macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas.
Una buena manera de definir que te beneficia es la densidad de nutrientes en relación a las calorías. Por ejemplo el pan blanco tiene pocos nutrientes en relación a las calorías que aporta. Estas calorías se llaman también calorías vacías. Muy denso en nutrientes es por ejemplo el alga spirulina, que con pocas calorías te aporta un máximo de nutrición, o un jugo verde.
Lo que me gusta de los “nuevos” superalimentos es la variación que aporta al estilo de vida crudivegano. Entiendo que tu también no quieres siempre comer “solamente” fruta y verdura. Para mas variedad y algún capricho podemos elegir los superalimentos que nos aportan gran valor nutricional – sin ser un suplemento pero un alimento completo! Ahora si, siempre estestamos hablando de delicias crudas, orgánicas y veganas.
Esta por ejemplo la raíz de maca: un adaptógeno que reduce la ansiedad y la depresión y al mismo tiempo aumenta la energía y la resistencia, el yacon con bajo indice glucemico para endulzar, la vainilla autentica, ….Podemos experimentar con las semillas de chia, una fuente de fibra y de omega 3 y 6 que también es ideal para quien quiere perder peso, o elegir las habas de cacao puros que no llevan añadidos conservantes, endulzantes, lácteos, azucares, aromatizantes, ….como el chocolate corriente. Hay mucho donde elegir y a descubrir, saborear, ver como te sienta.
¿Cual de los “superfoods” conoces y sobre cuales te gustaría saber mas? Me imagino que según el país en el que vives será diferente: Igual tu disfrutas la lucuma como fruta fresca mientras aquí en Europa la conocemos solamente en polvo para hacer un postre, un batido o un helado.
Dejame un comentario aquí abajo on en la pagina de facebook ,-)
En algunos días pondré que es cada alimento.
