El pesto es una salsa que puede usarse para aderezar ensaladas o untarse sobre el pan, u otra comida.
Ingredientes:
2-4 dientes de ajo picados
½ taza de aceite de oliva prensado en frío
2-3 tazas de hojas jóvenes de Diente de León
Una pizca de sal marina
Un chorrito de jugo de limón (opcional)
¼ taza de nueces molidas (nueces, piñones).
Preparación:
Si tienes una procesadora de alimentos puedes añadir todos los ingredientes y mezclar hasta que se integran.
Sino, puedes hacerlo en una batidora, pero ¡ten cuidado de no romperla con este proceso!
Coloca aceite, ajo y sal en la batidora junto con la mitad de las hojas de Diente de León.
Bate bien y luego agrega la otra mitad de lasa hojas.
Cuando termines de batir podrás obtener una buena consistencia, aunque un poco líquida aún.
Para espesarlo puede agregar un poco de queso de tofu, cacahuete y jugo de limón.
